Ristorante
Olive all'ascolana
Oliva ascolana del Piceno D.O.P.
Lorenz Cafè produce e vende le ottime olive all’ascolana del Piceno D.O.P. (certificate da Autorità designata dal M.I.P.A.F.) seguendo passo dopo passo l’originale ricetta della certificazione. Gli ingredienti sono made in Italy: oliva tenera ascolana e carne di provenienza dagli 88 comuni del disciplinare. Le olive all’ascolana sono sicuramente una delle specialità più famose ed apprezzate della gastronomia marchigiana. Lorenz Cafè è diventato un rinomato punto di riferimento per tutti gli amanti di questa sfiziosità.
Ricetta e certificazione.
La ricetta è antica e sembra risalire intorno alla fine dell'Ottocento. Prevede l’utilizzo di olive ascolane tenere, che vengono conservate in una salamoia composta da finocchio selvatico, erbe aromatiche, Parmigiano Reggiano e da tre tipi di carne differente: suino, manzo e pollo (o tacchino). Il ristorante propone delle ottime olive preparate secondo la vera ricetta ascolana, da gustare nei vostri aperitivi o a pranzo/cena.